El Chef Javier Chozas nos da algunos trucos sobre carne de ternera
El Director de la Escuela de Hostelería de Toledo nos da alguna de las claves necesarias a la hora de elegir la carne de ternera en la carnicería. En primer lugar nos muestra la diferencia entre macho y hembra, y cómo la carne de ternera hembra, es más jugosa y...
Mandamientos en la Barbacoa
Hoy te vamos a dar los 10 trucos imprescindibles para convertirse en un maestro de las BBQ de ternera. 1. Cálculo de personas en la BBQ. Hay que conocer el número de comensales que van a venir a comer, calcula unos 350 – 400 gr de carne por persona, a parte todo el...
Intoxicaciones alimentarias
Un gran porcentaje de las intoxicaciones alimentarias en España se producen en nuestros propios hogares por la manipulación incorrecta de los alimentos en las diferentes fases de su elaboración, incluso desde el mismo momento de su compra. Tenemos el deber y la...