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Ingredientes:
200 gr de solomillo de ternera
10 gr de alcaparras
10 gr de pepinillo
10 gr de cebolla morada
Unas gotas de salsa Perrins
Unas gotas de tabasco
1 cucharada de mostaza en grano o de Dijon
1 yema de huevo
1 chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Es muy importante a la hora de preparar esta receta que el solomillo sea de una gran calidad.
Picamos muy bien la carne del solomillo de ternera con un cuchillo que corte bien, salpimentamos y reservamos.
Pica la cebolleta muy muy fina y añádela a un bol. Pica también las alcaparras e incorpóralas al bol junto con la mostaza, la salsa Perrins, el tabasco, el aceite y un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Añadimos la carne y mezclamos bien para que la carne se impregne de todos los sabores.
Dejamos reposar en la nevera unos 15-20 minutos.
Sácalo a la mesa y ya en ella hay que romper la yema y mezclarla con el steak tartar.
Notas:
Raciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 min.