Receta Roast Beef

por Ene 29, 2025Uncategorized0 Comentarios

Aquí tienes una receta clásica para preparar un roast beef jugoso y lleno de sabor:

Ingredientes:

• 1.5 kg de carne de entrecot de Tolecarnes (roast beef)

 • 4 dientes de ajo, picados o machacados

• 2 cucharadas de mostaza Dijon (opcional)

• 4 cucharadas de aceite de oliva

 • Sal gruesa al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto

• 2 ramas de romero fresco (o 1 cucharadita seco)

• 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)

• 1 taza de vino tinto o caldo de carne (opcional, para la salsa)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno:

Calienta el horno a 200 °C.

2. Prepara la carne:

Seca la carne con papel de cocina. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, la mostaza, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre toda la superficie de la carne.

3. Sella la carne:

Calienta una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite de oliva. Sella la carne por todos los lados (aproximadamente 1-2 minutos por lado) hasta que esté dorada. Esto ayudará a retener los jugos.

4. Hornea el roast beef:

Coloca la carne en una bandeja para horno o sobre una rejilla dentro de la bandeja.

Esto suele tomar entre 40-60 minutos, dependiendo del grosor de la carne y el término deseado.

5. Deja reposar la carne:

Una vez lista, retira la carne del horno y cúbrela con papel aluminio. Déjala reposar durante 10-15 minutos para que los jugos se redistribuyan.

6. Opcional: prepara una salsa:

Coloca la bandeja del horno sobre el fuego y desglasa con vino tinto o caldo de carne. Raspa los jugos y residuos del fondo de la bandeja y cocina hasta que reduzca un poco. Puedes colar la salsa antes de servirla.

7. Sirve:

Corta el roast beef en rebanadas finas contra la fibra y sírvelo con puré de papas, vegetales al horno o una ensalada fresca.

¡Disfrútalo!

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